爱上非遗：锻打淬火开刃抛光银刀纤巧现锋芒(3)

石南小刀的锻制原材料。陶洁 摄
一把品质优良的小刀从选材开始便十分考究，品质上乘的弹簧钢是制作石南小刀的主要原材，够坚硬且耐捶打。

钢材放进火炉里烧制时需反复移动使其受热均匀。陶洁 摄
融铁则是将钢板放入高温火炉中烧制，钢板在800-1000摄氏度的火炉内均匀加热，不久后钢板便烧至通红。
钢板烧到什么程度、什么时候该抽出来，这些步骤通常没有仪器测量，全凭匠人们凭借丰富经验来进行肉眼判断，通过观察钢板的红透程度，便知道钢板烧制的温度是否合适。

天气正值盛夏，炉膛内火苗直蹿，打铁房里的炎热程度可想而知。而梁立勤在火炉前蹲着，专心致志地观察钢板的烧制情况，一蹲就是一天，火炉旁的高温考验对他来说就是家常便饭。陶洁 摄
钢板需要在烧制得最红透时取出并进行多次锻打，这样方能保证小刀的硬度适中。锻打时钢板的温度会有所下降，这时需要回炉加温后再继续锤打，这样的步骤需要至少重复八次。