域美小羔羊——托克逊黑羊

“大块的黑羊肉，不放任何佐料，直接入锅炖熟，待肉煮熟后也不会加更多的调料，而只是配以盐和洋葱。唯如此，才是一锅正宗的清炖羊肉，这样做的目的，自然是为了所谓原汁原味，最大限度发挥羊肉本身的鲜香，同时也显示了对食材的自信。”
①黑羊由来
吐鲁番黑羊维吾尔语“塔拉括以”，也叫托克逊大尾黑羊，养殖历史悠久，外表乌黑，体格健壮，属于本地的优良肉用型绵羊品种。
农牧民在畜牧业生产实践中，引进蒙古系巴音布鲁克羊和哈萨克羊、卡拉库尔羊进行杂交，长期自然选育和繁育而培育出的肉用型地方品种吐鲁番黑羊，具有膘肥、皮薄、肉嫩、无膻味及皮下脂肪适中，肥而不腻、汤味浓稠乳白，气味芳香、鲜美，营养滋补之特点，是一种珍稀的肉用型地方绵羊品种。

②黑羊生长环境
新疆维吾尔自治区吐鲁番市托克逊县，这里夏季酷热、冬季严寒、四季多风沙，是典型的盆地气候。
三面山地环绕，西、北面高而东部低，盆地自西北向东南倾斜的地貌特征，地势高低悬殊。有阿拉沟、白杨河等6条河流。属暖温带干旱荒漠气候，夏季气候炎热，昼夜温差大，多风，年均气温13.8℃，年均降水7毫米。
极端最高气温为48℃，年平均温度在5600℃以上，年光照率69%，无霜期达276天，年均降水7毫米,是中国降水最少的地方。