雪域高原“小人参”——人参果(益气补血,健脾益胃,生津止渴)
2023-04-27 来源:飞速影视
人参果又称蕨麻、延寿果、鹿跑草(学名:Potentilla anserina L.)原名为香瓜茄,亦可称作仙果、香艳梨、艳果。此果无味,或微甜。在我国东北、华北、西北、四川、云南、西藏等地均有分布。人参果属于茄科的多年生草本植物,果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人类的心脏。其果肉味道独特,吃起来脆爽多汁,而且不酸不涩,是一种较受欢迎的水果。多年生草本。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果,是一种营养较高,也较为全面。食之能补充人体之需要,具有较高的营养保健价值。果肉清香多汁,腹内无核,风味独特,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
人参果在西藏素有“小人参”之称,藏语谓之”吉祥食物”。系青藏高原蔷薇科委陵菜属的野生植物,久负盛名。它含糖63%,含蛋白质15%,脂肪1.1%,还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐,是一种很好的甜食辅料,人参果可用来做糖和制酒,一般用来做稀饭,甘甜生津,味鲜可口,营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料,根部可作药用,因富含淀粉,又可酿酒。人参果历数道工序筛选加工而成,保持了人参果的纯天然特性,体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。
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藏胞则将它和大米混合蒸煮,再加酥油,藏族人一般只在婚礼、节日作为待客的美食,视为尊贵之意。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧,常以其入药。六七月间开花时的全草,还可用来收敛止血,止咳利痰,亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,故长食之,可起到补血、和胃、健脾、抗缺氧,有明显的滋补作用,确有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉为“人参果"。
青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品,有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱,也是馈赠亲友之佳品。生长于海拔1000-4300米的草甸、河漫滩高寒地区附近,是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品,因其营养丰富,食用价值极高而得名“人参果”。在湿润寒冷地区生活为极强,常形成大面积群落。在湿润寒冷地区生活为极强,常形成大面积群落。青海到处有蕨麻生长。当作物丰收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时,那湿漉漉的河谷地带,坦荡荡的千里草原,象刚刚睡醒的婴儿,睁开了明亮的双眸,地活"了,蕨麻也活了,人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中,一串串蕨麻的根,象无数体型微小的红薯,红鲜鲜,水灵灵,分外可爱。它的根肉肥厚,呈块形,味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面,香甜可口,腻味全除,营养丰富;
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