雪域高原“小人参”——人参果（益气补血，健脾益胃，生津止渴）

人参果又称蕨麻、延寿果、鹿跑草（学名：Potentilla anserina L.）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。此果无味，或微甜。在我国东北、华北、西北、四川、云南、西藏等地均有分布。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。多年生草本。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种营养较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
人参果在西藏素有“小人参”之称，藏语谓之”吉祥食物”。系青藏高原蔷薇科委陵菜属的野生植物，久负盛名。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐，是一种很好的甜食辅料，人参果可用来做糖和制酒，一般用来做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。人参果历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。

藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，藏族人一般只在婚礼、节日作为待客的美食，视为尊贵之意。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，可起到补血、和胃、健脾、抗缺氧，有明显的滋补作用，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。
青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。生长于海拔1000-4300米的草甸、河漫滩高寒地区附近，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。青海到处有蕨麻生长。当作物丰收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，坦荡荡的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数体型微小的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根肉肥厚，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，香甜可口，腻味全除，营养丰富；