厨神又见厨神！四季沐歌“过年家香味”之决战厨房之巅(2)

首先上场的是江西炒王李霸天和德州海鲜达人曹巨侠。
李霸天带来的是他的家乡菜“江西辣鸡爪”。此菜集合了“烹炒炖”三道技艺，尤其对炒功要求较高，但这对号称炒王的李霸天来说，自然是小事一桩。

李霸天和他的“江西辣鸡爪”
只见李霸天手起刀落，辣椒、白蒜、生姜等料已尽数切成段儿或片儿备用。待鸡爪焯好水后重新起锅烧油，下入冰糖进行炒制。油与糖的瞬间碰撞马上窜起缕缕油烟，直冲李霸天的面部而去，但他并不慌张，扭动背吸式油烟机的开关，滴声响起，机器启动，油烟尽逝。李霸天继续炒糖色、炒鸡爪、炒辣椒、炒各式佐料，最后啤酒一倒，在咕嘟声中，鸡爪变成了美丽的褐色，肉质也慢慢膨起，变得软烂起来。大火收汁之后，锅起爪落，动作一气呵成，引得围观群众不住喝彩，“666”字幕瞬间霸占屏幕。