在家也能做香脆炸鸡，注意这几点，还能散发柴火香气

美国菜向来实而不华，菜式融合了欧洲、美洲多国元素，营养丰富又缤纷多姿，如美国人爱的牛扒源自英国，又吸纳了西班牙热爱水果的烹调方法，就连最爱的薯条也是由法国传入，还有德国的汉堡包、墨西哥的鸡肉卷等等。近代，甚至连亚洲饮食文化也逐渐影响美国菜，让当地的饮食文化汇集百家之大成，比中国的八大菜系还要精采。不过，潮流兴复古，就连美国菜也要回归旧日的美好时光。

如香脆可口的「焗薯皮」，薯皮采用美国西北部爱达荷州的马铃薯，加上威斯康辛州等四款芝士、烟肉粒等的食材，色泽金黄，外皮香脆，芝香四溢，令人难以抗拒。招牌菜「烤美国猪排骨及烧烤鸡拼盘」，可一次过品尝猪排骨及烤鸡，猪排骨来自美国，涂上香辣粉后以焗炉低温慢烤，配上餐厅自家秘制的BBQ酱汁，惹味香滑。至于烤鸡先以调味水浸6至10小时，风干后以香料腌至入味，并用慢火煮1.5小时，最后同样以BBQ酱汁烧烤，配上酸溜溜的腌菜与香脆薯条，美味无比。

墨西哥粟米饼沙律配冻虾 12吋大的墨西哥粟米薄饼上有酸溜溜的墨西哥沙律，伴上珍宝冻虾、自家制墨西哥牛油果酱，酸甜开胃。 Maple BBQ glazed Ribs Stone Nullah Tavern的Ribs选用了嫩滑乳猪肋骨炮制，经3天腌制后以山核桃木明火烘烤，再涂上枫树糖浆BBQ酱汁烧烤，香浓惹味。