在家也能做香脆炸鸡，注意这几点，还能散发柴火香气(2)

「怀旧四重奏」呈献令人回味的四款精选菜式，可先由经典粟米面包打开味蕾，每天新鲜烘制的面包入口松软，而粟米则能丰富面包的层次及口感。接着食客可点选传统的「墨西哥粟米饼沙律配冻虾」为主菜，大厨以12吋大的墨西哥粟米薄饼制成碗形，放入用自家秘制墨西哥酱汁、Salsa酱及四款生菜混合而成的沙律，最后铺上珍宝冻虾、自家制墨西哥牛油果酱、番茄粒、香芹碎等，酸甜开胃，健康又美味。

最后还有酸甜的「青柠派」或美国节日经典「核桃派」完美作结。前者的Lime Pie是美国佛罗里达州的一道经典甜点，材料包括青柠、蛋黄、炼奶、饼干等，这是以前的渔夫喜爱的甜品，因炼奶比较容易保存，就以青柠和炼奶混在凝结制成甜点，后来演变成加入香脆的牛油饼底，就更清新美味了。

另外，于湾仔的Stone Nullah Tavern最近重新改革，重拾传统返回美式小酒馆的发源地，集中炮制新英格兰和美国东岸的地道美国菜。全新菜式由总厨Vinny设计，健康而且富营养，价钱更亲民，如多款美食均以本地时令有机食材烹调，所有薄饼均由柴火烤制，别具风味。