我们来谈谈“吃鸡”(2)

河田，位于“中国客家菜之乡“的古城长汀县的中部盆地，是一个风景优美的客家小镇，富饶的土壤，产出了无数优质水稻及豆类产品，而真正让这里扬名的，是源于它是著名“河田鸡“的故乡、原产地。
据传：唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。唐开元年产的河田鸡就已被选送到长安，列为斗鸡之一，并每每取胜，被誉为“斗鸡之雄”。至此，河田鸡成为宫廷斗鸡的常客之一。
而真正让河田鸡走进千家万户的，还是它的“美味“和“营养价值“。
1964年秋，在广州国际交易会名鸡评比中，经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定：河田鸡和美国白洛克鸡、洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡，一起被评为世界五大鸡的名鸡，并位列第二。
此外，在《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种中，河田鸡也是榜上有名（八大肉鸡：河田鸡、北京油鸡、茶花鸡、固始鸡、武定鸡、惠阳胡须鸡、丝羽乌骨鸡、清远麻鸡）。

河田鸡含有丰富蛋白质和人体必需的11种氨基酸。它脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜、鲜香滑嫩。摆盘上桌，满屋都是浓浓的“鸡香味”。

河田鸡富含多种营养元素，尤其牛磺酸是其他土鸡的37.8倍。牛磺酸具有促进营养物质代谢，提高人体免疫力，保护视力肝脏，降压降血糖，防止心肌损伤，促进宝宝智力发育等功效。