跟着电影学做菜，细品电影中的美食(3)

《决战食神》：三杯鸡
电影的主题很明确：传统老社区抵抗商业拆迁，儿子努力唤醒父爱。电影层次也很清晰，故事是由三场对决组成：中餐对抗西餐；中餐跟西餐结合对抗世界各餐；儿子对抗爸爸换回父爱。电影侧重人物感情对食物烹饪的表现不是很具体，有几个画面的讲叙非常像麦当劳的广告。但是电影开头谢霆锋做的三杯鸡还是很到位的。
三杯鸡：三杯是指，酱油，米酒和麻油各一杯，酱油入味，麻油提香，鸡块和香葱一起煸炒出香味，到入砂锅中，再放入米粉和九层塔（香草罗勒），然后是关键的一步，沿砂锅边缘到入米酒，让它渗入锅内，米酒遇到高温蒸发，酒香和鸡肉，米粉，九层塔的味道融合在一起，色香味美。
所有关于美食的电影其实讲的都不是美食本身，美食只是一种载体，借助美食电影最后都要回归到正邪的对抗或者爱与真情的歌颂。其实现实中我们又何尝不是这样了：吃饭很重要，和谁一起吃更重要；看电影也很重要，但和谁一起看更重要。