胡辣汤的家常做法,7种食材不能少,这样才能喝出胡辣汤的原味!(3)

2023-04-28 来源:飞速影视
酱油入锅搅拌后,就要开始勾芡了,这就用到了上面洗面筋时留出来的面筋水,不要大火,中小火即可,主要是怕糊锅。一边搅拌,一边下入面筋水,开小火的原因,除了怕糊锅之外,也是因为胡椒的原因。一般烧制汤类菜肴,胡椒都是在起锅前撒入,火候过大很容易失去胡椒的原味,另外也影响汤色。这时要多撒一点胡椒,毕竟胡辣汤的最主要的味道就是胡椒的味道。

胡辣汤的家常做法,7种食材不能少,这样才能喝出胡辣汤的原味!


经过以上几个步骤,胡辣汤基本上算是做成了,这时可以放些其他的材料,做菜的先后顺序非常重要,比如这个胡辣汤,在勾芡之前只能放酱油,其他的材料都要在勾芡之后才能放。盐是必不可少的,醋还是要多放一点,胡辣汤除了要有胡辣的味道之外,酸味也很重要。另外有的人喜欢放些香油或者辣椒油,这都可以,出锅前最好再撒点葱末、香菜或者蒜苗,很能提味的。

胡辣汤的家常做法,7种食材不能少,这样才能喝出胡辣汤的原味!


一碗热气腾腾的胡辣汤端上桌来,看了是不是很有食欲?以上介绍的几步,做面筋和面筋水稍显麻烦,其他的都是很简单的食材,只要按照顺序做,你也能做出一锅味道正宗的胡辣汤,有时间的朋友可以试着做一下。

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