昨天晚上吃了2根香肠，今天居然重了5斤，这是怎么回事？(2)

如果你每天都称一下体重就会发现，即便你不采取任何措施（既不节食，也不运动），你的体重也会在一两之内产生0.5至2公斤左右的波动。水分或营养物质的流失，食物的摄入，生理排泄，出汗等等，都会对体重产生影响。因此这种波动，根本没有多少参考意义，没必要因为它的变化而喜怒哀愁。
对于体重较大的人来说，几天之内的体重波动幅度还可能更大一些。比如，体重高达80公斤、90公斤甚至100公斤的人，偶尔一次运动、或者偶尔的饥饿、或者大量进食，都可能令体重在几天之内有明显的下降或上升，波动幅度也可能会超过两三公斤。
但是这种增加或者减少并不会持久，只是一种偶然的、短暂的现象。只要生活规律是正常的，用不了多几天，体重就会恢复到正常的水平上。

“两根香肠”决定不了体重的变化

从饮食摄入量的角度来看，“两根香肠”能够决定体重突然间大幅变化2.5公斤吗？假设这两根香腿重200克，却要让它在“一夕之间”产生增重2.5公斤的效果，这本身就不合逻辑。
从饮食角度来看，能够影响一个人胖或瘦的因素是什么呢？不是某种具体的食物，而是你的总的饮食结构，以及你摄入的总热量的多少。
人们平时所说的“能量赤字”减肥理论，就是从热量平衡的角度告诉减肥者该怎么减肥。只要你能够保证“每天的热量摄入小于热量消耗”，形成能量缺口，就能够瘦下来。
显然，普普通通的“两根香腿”并不能左右“能量缺口”的产生或维持。因此，让体重产生变化的关键，一定是“热量赤字”或“热量盈余”，而不是“两根香肠”或者其它某种食物。所有的食物提供的热量，才能对身体的胖瘦产生实质性的影响。
从饮食结构上来说，比如，低碳饮食法就是控制碳水的摄入，而碳循环饮食法也是通过调整碳水的摄入量来达到减肥的目的。另外，像低脂饮食法、代升糖指数饮食法等，也都是通过调整饮食结构来达到减肥的目的。所以，只要这“两根香肠”在你的饮食结构控制的范围内，那么它们就能对整体的减脂或增重效果产生一些影响。单独来看，单一食物的影响几乎可以忽略不计。