来这座光怪陆离的城市,经历人性与肠胃的试炼!(2)
2023-04-29 来源:飞速影视
前菜三品样样好吃,蟹肉鱼子酱塔塔,法国吉拉多生蚝配手指柠柚子汁,冻鹅肝酱脆皮乳猪配松露丸子法式手指饼,均是一口一个,很法式的前菜。
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画风一转就到了黑蒜葛仙米花胶螺头炖鸽汤。黑蒜是自己制作的独头蒜,滋味浓郁,筒胶大块,汤色澄清,味道千回百转。
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巴黎轩秘制黑松露汁烩三宝,是个大菜,有慢煮南非鲍鱼、鹅掌和虾子脆皮海参,是鲍汁煨制的传统方式,但加上了法国冬季黑松露,提鲜提味,单是气息上便胜人一筹。曾师傅还剜出了一枚小太阳般的胡萝卜,搁在鹅掌边,有抓财进宝之意——赌桌豪客们应该是会很喜欢的。
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