零度以下还不结冰的水

最近号称下半年最强冷空气强势来袭，受“消息面”影响气温跳水式下降。熟悉了春夏秋冬随机播放模式的初九君，被这突如其来的“单曲”循环打乱了节奏。于是乎，翻箱倒柜找装备，放出御寒大招。

回首间，秋天的第一杯奶茶已离我们远去，冬天来了，寒冷也没缺席。在这个寒冷已至将至的时候，我们来聊聊这种光名字听起来就已经够“冷”的东西，过冷水。

动画片《海尔兄弟》中就出现过这样的片段，兄弟俩看到未结冰的池塘，哥哥往里面扔了块石头，整个池塘就结冰了。
这魔术般的操作简直就是童年记忆中的奇迹。其实这就是过冷现象，没想到吧？动画片已经给你上了一课，真不愧是童年启蒙的经典之一。
回来，又到了讲概念的时候了！过冷水就是指在冰点（0℃）以下仍然保持着液态的水。我们常识都知道，水的凝固点是0℃，到达冰点0℃时水会结成冰，但为什么这种水却能在0℃以下仍“执着”于液态呢？