农村娃叫它“鸡腿”，农民说是“人参”，农村娃当零食城里人当菜(2)

翻白草为啥又叫“人参”，又叫“鸡腿”的呢？这其实和农民的生活水平和认知水平是有很大的联系的。

由于翻白草大多数生长在农村地区，翻白草的根茎像“鸡腿”，就顺理成章地被叫成“鸡腿”了。它体现了以前的农民对于美好生活的向往，像今天这样的生活，就不会有人以肉食为名命名植物了。
而这种“鸡腿”其实长得也有些像“人参”，要不然农村的朋友也不会说它是一种“人参”，更不会叫它“鸡腿参”了。根据经验，凡是叫“参”或者“人参”的植物，它除了外形很像之外，它的价值一般都特别大，鸡腿参也不例外。
02鸡腿参的价值
鸡腿参的药用价值。鸡腿参又叫做翻白草，它在《本草纲目》等典籍上有收录，它是我国传统中药材之一，作用有清热解毒，凉血等等，《本草便读》、《本草始原》等也有记载，对于调节血糖、缓解失眠也有一定作用，它的药用价值还是不错的，本文仅供科普，所以介绍的并不多。

翻白草的食用价值。翻白草的根茎含有丰富的蛋白质、粗纤维、脂肪，灰分以及水解鞣质，没食子酸、 原儿茶酸、延胡索酸、槲皮素、柚皮素、山柰酚等等营养物质，食用价值还是比较大的。
它的食用方法也非常简单，对于农村娃，特别是80后，90后来说就更简单了。采挖到新鲜的翻白草，当然，农村娃更愿意叫它“鸡腿”，剥去它的表皮，就可以直接往嘴里放了。吃起来味道甜甜的，是以前的农村娃最爱寻找的“零食”之一。
对于农民来说，更愿意说它是一种“人参”，起码也得说“鸡腿参”，加一个参字，显得有价值，有面子。吃法也比较简单，采挖新鲜的鸡腿参回家剥皮以后煮水喝，煲汤喝，味道也很好，营养价值也很高。