“牛”为什么这么牛？“牛”字的造字起源与演变

子鼠丑牛，十二生肖中牛排第二，占丑时。古人把每天分为12个时辰，凌晨的一点到三点是就是丑时。
牛有四个胃室，平时吃草直吞到胃里。到休息的时候，可以把存在胃里的食物返回到嘴里进行二次咀嚼，这个现象就叫反刍。丑时是牛休息的时间，牛在丑时会进行反刍，这算是牛最显著的一个特点。这也大概就是十二生肖牛排第二，占丑时的原因吧。

牛体型庞大，力大无比，性情温顺而倔强，任劳任怨，历来受到人们的喜爱。我们在生活中，形容一个人很厉害，常常用这个人很“牛”来形容，这是为什么呢？我们来通过解析“牛”字，看能不能找到一丝相关解释。
牛字虽然笔画少，但确实是实实在在的象形字。最早的石壁上古人是直接把一整只牛画上去的。如果要用文字来表现牛，就需要将图形简化。古人非常智慧，发现了一个非常好的简化方法，那就是找到最有代表性的局部特点，用这个局部，来表示整体的方法。“牛”字其实就是用牛最有特点的牛头牛角来代表整体的。

甲骨文的“牛”如下图，只展示了雄壮的牛角和牛耳朵，至于牛的身体，一笔带过。