舌尖上的电影：《街头绝味》之印度德里篇(2)

德里最受欢迎的街头小吃是恰特。
恰特的做法是：油炸马铃薯，淋上印度酸辣酱、酸奶，加上蔬菜。融合了酸甜、酥脆和香辣的口感。

达陈的恰特很特别，马铃薯泥里面包着小扁豆，口感非常酥脆。
达陈总是挑最好的食材，他很在意顾客，想给顾客最好的食物。
达陈的恰特生意始于祖父，他家是恰特世家。达陈父亲生病后，靠哥哥经营。但哥哥深陷于毒品，达陈当时年纪太小，店子关门了，整个家很混乱。后来，达陈决定创业，哥哥也回来一起经营。
配角一：尼哈里

尼哈里一词来自阿拉伯语，是早晨的意思。它是一种经过彻夜熬煮、非常香辣的炖肉。