舌尖上的电影：《街头绝味》之印度德里篇(4)

绞肉串是加上香料的羊绞肉，用炭火烧烤。
另一道广受欢迎的皇家菜肴是拷玛，用炸洋葱酥和酸奶熬煮的炖肉。
配角三：鹰嘴豆咖喱炸饼

鹰嘴豆咖喱炸饼在旁遮普很受欢迎。
鹰嘴豆咖喱炸饼里面有水煮鹰嘴豆，加上很多香料，配上叫巴图拉的蓬松大面包。

鹰嘴豆咖喱炸饼不加大蒜和洋葱，口味很清爽，味道不会太重或太辣。
加上香菜、薄荷、绿辣椒酱和石榴籽，对消化系统非常有益。