全国著名汤品大全，吃完就成汤达人！(16)

山西疙瘩汤
疙瘩汤也叫拌汤，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油，口感滑润鲜美，山西人对这碗疙瘩汤都有着浓厚的感情。

内蒙古全羊汤
全羊汤是内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄以及心、肝、肠下水为主料，锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离．其余下水熟烂后捞出，切成条或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。

新疆粉汤
粉汤是新疆地区的回族人喜爱的风味小吃。 粉汤对于回族人，就像饺子对于汉族人一样重要。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。将羊肉红烧过后倒入清水和粉块继续炖，一定时间的炖煮过后，浓浓肉香味已经浸入透亮细嫩的粉块中，接着放上大白菜，胡萝卜，白萝卜等蔬菜，待汤沸腾之后准备出锅，调点醋撒上红红的辣椒丝，翠绿的碎香菜，粉白汤红菜青，色香味俱全。