全国著名汤品大全，吃完就成汤达人！(21)

香港碗仔翅
碗仔翅是粤港街头常见的小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。过去，制作碗仔翅的小贩常买些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)作为原料，加入猪肉丝、木耳、冬菇以高汤熬制而成。吃的时候加入浙醋、麻油、胡椒粉等提味。虽然被上流社会视为垃圾食品，但这碗仔翅确实鲜美爽滑，因此大受欢迎。

如今，由于鱼翅的价格年年高涨，正宗的以鱼翅为原料的碗仔翅已难见到了，现在都是以粉丝作为代替。为了保持碗仔翅的鲜美口感，商家往往会在汤底上下足了功夫。一般采用精心熬制的鲜浓鸡汤打底，加入爽滑的粉丝、脆嫩的木耳和冬菇，再加上滑嫩的肉丝，讲究些的甚至会加入火腿和猪皮来提味，不得不说现在的碗仔翅入口鲜甜，仍然十分美味。

杀猪汤
喝过那么多汤，杀猪汤你喝过吗？在中国一些农村地区，每逢年底杀年猪，然后就要摆一桌丰盛的饭菜请亲朋好友来吃饭，通常被称为请喝“杀猪汤”。用新鲜的猪血、猪肝、猪花油，加上一些新鲜的瘦肉汆汤，那种香味真是难以用语言描述，只有亲口尝过才能懂得~