全国著名汤品大全，吃完就成汤达人！(8)

浓汤鸡煲翅
严选南非牙翅足十两，外加金华火腿、老鸡、螺肉及各精选材料，沿用古法炭炉煲足八小时。透着独有香气，汤之清鲜非一般普通鸡煲翅可比，难得的是，汤与翅的味道平分秋色，不像坊间一般让翅给浓汤抢去风头，加上火候拿捏恰当，汤味浓厚，色泽奶白，鱼翅口感软滑糯。

菊花三蛇羹
三蛇羹是蛇馔中比较常见的一种汤羹，广州的酒家在百年前就有这种菜式。“秋风起，三蛇肥”，“三蛇”指眼镜蛇（俗称“饭铲头”）、金环蛇（俗称“金脚带”）和“过树榕”。将三种蛇去骨撕成肉丝，加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、绍酒等配料煨熟，最后以马蹄粉调芡。如加银环蛇（俗称“过基峡”）、“三线索”蛇肉则成“五蛇羹”。上述蛇中，除过树榕外，蛇牙中均有剧毒腺液，但肉无毒，味道鲜美，营养丰富，能祛风去湿。这样一碗蛇羹味道非常甜美鲜香，数碗下肚仍然清爽无比，没有丝毫的滞腻之感。

猪肚包鸡
猪肚包鸡，又名凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。