风味大不同？认识三大香菜：芫荽、鸭儿芹、香芹(3)

一种西方料理和精油常用的香草，因为特别喜光耐旱，易长易活、栽种容易。新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统地中海料理中，常添加迷迭香叶子来增加食物风味，也常作为花草茶的原料。迷迭香的香味能让人提振情绪、对抗忧郁、安定神经、促进血液循环。
车窝草（chervil）

也叫细叶香芹，西餐食物料理中极为常用的传统香草，具有辛辣的香气，常运用在沙拉、菜肴，甚至是甜点的装饰上。
罗勒（Bazil）

「罗勒」，品种繁多，较常见的有甜蜜罗勒和九层塔。前者香气温和，后者辛香味浓郁。九层塔在「三杯鸡」、「炒蛤蜊」等台菜中作为提香之用，甜蜜罗勒则是意大利青酱的主要材料，也是义式料理、披萨、生菜沙拉中用来增添风味的常见香料。
紫苏（Perilla）