即将焕新亮相的它曾是沪上六大饭店之一，因“上海版提拉米苏”缔造美味传奇(8)

1950年代的“网红栗子粉”
因地处衡山路，毕卡第公寓经上海市人民政府修缮后，于1955年更名为“衡山招待所”。当时下榻于此的是派驻在上海的苏联专家，因此衡山招待所就成了新中国成立后首批涉外的旅馆。

1947年出版的《上海市行号路图录》，图中蓝色框内即为毕卡第公寓（上海市档案馆藏）
新中国成立后，上海有接待中外来宾的六大饭店：锦江饭店，上海第一家国宾馆，接待过300多位国家首脑人物，党的八届七中全会就是在锦江小礼堂召开的；衡山饭店，上海第二家国宾馆，设有总统套房；国际饭店，有24层高楼，曾是当年中国及远东的第一高楼；和平饭店，是专门接待外宾的饭店，内有中国、日本、美国、英国、德国、印度、意大利等九个国家不同建筑风格的套房；华侨饭店，专门接待华侨、港澳及外籍华人的饭店；上海大厦，接待中外来宾的高级饭店。

衡山招待所（左上）、锦江饭店北楼（右上）、和平饭店（左中）、上海大厦（右中）、华侨饭店（左下）、国际饭店（右下）
关于“衡山招待所”，在1957年11月20日的《文汇报》里曾有这样的报道：
“
走进宾馆，除了打字机嚓嗒嚓嗒的声音外——这是苏联教授们在打讲稿，整座大楼是寂静的，要到晚上，专家们回来以后，才重新热闹起来。
”
当年，苏联专家们在衡山招待所里最喜欢的，是一道名为“栗子粉”（也就是后来人们熟知的栗子蛋糕）的西点，将它称为“东方的西点明星”。