60年老厨做头菜秘招，从此不再吃干煸头菜，上桌汤汁不剩，收藏了

大家好我是王姐。今天买的是老农自家种的第一茬头菜，5块钱一斤，一棵头菜花了8块钱，有点心疼。头菜是我们山东的一道家常菜，在饭店一年四季都是点干煸头菜，曾经也是我的心头菜，自己在家做起来麻烦不说，过油太油腻破坏了菜的营养和菜鲜味。自从做了60年大厨的姑父教给我炒头菜的秘招，我就再也不吃干煸头菜了，简单一炒，不放肉，比大鱼大肉还要好吃，今天我就分享给大家。

60年老厨做头菜秘招，从此不再吃干煸头菜，上桌汤汁不剩，收藏了！头菜买的时侯一定要选绿色新鲜的，一般我都是买老农家自己种的刚采摘出来的，口味就是不一样。贵点也值了！

把头菜洗净切丝，平时的头菜我会去掉菜根梗的部分，但是今天的菜特别鲜嫩，切起来都是脆脆的，我也没舍得丢，切在一起了。我是个会过日子的王姐，鉴定完毕。