“小粽子”做成了大生意

本文转自【工人日报】；
数据显示，目前我国共有近5000家粽子相关企业，2020年全年新增1000多家。业内人士指出，要想在激烈的市场中分一杯羹，要创新，走差异化竞争之路。

“鹰嘴豆玫瑰粽、一品牛肉粽、玫瑰细沙粽……最近我们忙着销售粽子，今年依然主打和玫瑰有关的粽子。”日前，新疆于田瑰觅生物科技股份有限公司董事长闫永军告诉记者，“今年虽然没有消费扶贫政策，但我们还是以特色抢占了一定的市场。”
随着端午节的临近，节日氛围日渐浓厚，粽子再度成为热卖商品。天眼查数据显示，目前我国共有近5000家粽子相关企业，近年来企业数量稳定增长，2020年全年新增1000多家。
粽子“抢鲜”上市
“我们家人比较喜欢吃粽子，自己又不会包，每年一上市，就开始买。”在乌鲁木齐北门一家商超，赵女士正在挑选粽子，“品种很多，各种口味都有。”
虽然距离端午节还有一段时间，但记者在乌鲁木齐多家商超发现，粽子已经“抢鲜”上市，不少商家还把粽子摆放在显眼位置，大多数卖场推出了端午节主题专柜。“原味、豆沙等经典款粽子最受欢迎，此外一些‘网红’粽子也卖得挺好的。”乌鲁木齐西山一家商超的导购员陈萍说，“粽子是在4月中旬上架的，有本地的品牌也有全国知名品牌，共计50余种。”
记者发现，商超里的粽子有多类，礼盒装、袋装、散装可选择的样式较多，不少品牌推陈出新，既有北方口味的红枣粽、蜜枣粽、八宝粽，也有南方口味的咸蛋黄粽、肉粽，还有主打养生牌的五谷粽、时令粽等。散装粽子和袋装粽子价格差别并不大。此外，不少蛋糕店、甜品店也推出相关产品，受到市民欢迎。
陈萍告诉记者，虽然粽子上架较早，但前期主要是预热，预计在端午节前三天进入销售高峰。
电商平台同样如此，搜索几家知名电商平台后记者发现，销量靠前的粽子同样是肉粽、蜜枣粽、豆沙粽等。
粽子生产企业也开始加紧生产制作各类粽子，以供市场需要。在乌鲁木齐经开区一家食品公司的生产车间里，工人们正加班加点忙着制作生产包装粽子。“为了迎接端午节粽子销售旺季，我们在4月份就开始准备原材料，随着疫情有效控制，今年形势要比去年好，所以还临时聘用了多位员工参与到包粽子的工作中。”企业负责人告诉记者。