五禽六畜之羊(2)

南江县黄羊
行走四川山地县州，去到若尔盖大草原，在经贸委工作的表哥介绍，松潘、红原、若尔盖草原特别适合养殖藏式绵羊，只是受传统影响喂养马匹和牦牛。绵羊耐低温，毛皮是纺织的原材料和做衣服的上等品，挂一件皮大衣十分高贵，那可是有头有脸之人才可穿上，后来成为高寒军人的标配，在内地能够穿上一件绵羊皮衣，价格昂贵特别柔和油量。绵羊肉滑而不腻，去牧区作客，手抓羊肉管饱，煮一斗锅盛出，连皮带骨每人配发一个小菜墩，边分割边吃那个惬意，只有在草原可以享受到，过去看到藏胞腰间总别着一把腰刀，以为是“行凶杀人”的用途，或者至少是防身斗殴的工具，原来是吃饭的“餐具”，不可或缺。有足够多牦牛的牧民，都有相当数量的绵阳，牦牛黑绵阳白，形成鲜明对比，用栅栏隔开的草地，在自己牧区放养牛羊，是那样的悠闲自得，骑在马上的妇女挥鞭吆喝黑纱巾封盖严实只露出眼睛炯炯有神。

藏式绵羊
世博会去西安出差，被在那里就业的家乡人带去回民一条街吃“羊肉泡馍”，斗碗盛出原汁原味的羊肉汤把大饼撕烂泡在汤中，膻味十足同行之人都没能力吃完一碗，看门口餐桌一个老大娘一碗“羊泡馍”吃得津津有味，手里还拿着一个“肉夹馍”轮番咀嚼，问询是否吃得了？大娘答曰“看年看月吃这么一回，既打牙祭又当过年”，稀捞松和吃完饱肚。西安到延安朝圣革命摇篮，途中歇息黄河壶口瀑布，体验“窑洞”生活，晚上社火社戏游园招待远道而来的游客，摆着桌张板凳客人入座等着夜啤食物端上桌。出发观看壶口瀑布就发现村民在宰杀羊子，暗想晚上一定有烤羊肉、羊肉串、羊杂汤供应，可以一饱北方羊肉的口福，哪知这里的人不吃羊肚杂，只吃羊肉，把羊杂打包用冷藏车运往南方销售，难怪南方羊少却有吃不完的羊杂汤。