史话巩义河洛康家酿酒“秘方”传奇(4)

康家漕运船只主行六河：洛河，黄河，渭河，泾河，沂河，兰水，东到山东，青岛、临沂、日照，西到西安、宝鸡、泾阳、三原，八百里秦川；由东往西主要漕运盐巴，西到东主要布匹棉花，粮食等。

常言说：好粮，好水，出好酒！康家大户自家饮用酒，更是对用粮食及取水更加苛刻，康家粮食丰足，地处洛河岸边的“金龟探水”之宝地，黄河、洛河在此交汇，泉（南）水沟泉水清澈无比，长年不息，地上、地下水源丰富，特别，地下水质极好，由于，水井深（叶氏井，曾经多次掏井），更重要水质极好，无数次试验，酿出酒的品鉴，得出的结果；近二百年来，康家酿酒，因粮食富足，挑选饱满之粮（一般酿酒用篦子粮或瞎粮及陈化粮），水质必须好，更重要巧用中原土窑洞：冬暖夏凉恒温湿润，酿出上等佳品，窑洞独藏；主要自家饮用，迎来送往，接见达官贵人及生意洽谈所需；光绪二十七年，因接驾光绪皇帝慈禧太后捐银百万，亲口品尝康家酒，名扬天下，而康家酒更是大家的厚爱，达官贵人，名人雅士，富绅，更以能喝到康家酒为荣！“无酒不成礼仪”。

民国年间，巩义当地知名人士，被称为：“一门二督军”的刘振华，刘茂恩二兄弟，为祝贺母亲“八十寿辰”专门点用康家酒10坛；1934年先后，蒋介石三次都巩义视察兵工厂，接待都有康百万酒供应。
康百万酒取“河洛汇流，太极演绎”灵地，深井之水。取饱实之粮，利用土窑洞，冬暖夏凉恒温发酵，特酿制而成，绵甜清香，纯洁透亮，回味悠长。康百万酒特别之处在于挑选、采用饱实好粮出好酒；其次采用水质良好的深井之水。其特点是储藏在土窑洞冬暖夏凉恒温，发酵陈酿。