史话巩义河洛康家酿酒“秘方”传奇(5)
2023-04-30 来源:飞速影视
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康百万酒的有着悠远绵长的历史渊源:康百万酒第一代的传承人叫康鲜(1887、4—1946、11)(康氏家族分支:长门),是一个不尊世俗性格泼辣、精明能干外向的女人,家住康店乡康店村泉水沟(南水沟)(现在康店镇康南村人,距康百万庄园五百米),因家境贫寒,康鲜在12-15岁在本村大户康家(康氏家族分支:三门)做佣工。曾经在康家干针线杂活,在作坊内帮工,向大师傅学习康家酿酒工艺流程及实际操作方法,因勤快,利索,干净,敢喝白酒,大师傅非常高兴,为康家酿酒之人,对人品更为重视,酿酒师傅专门给康家大掌柜推荐:康鲜能吃苦,悟性好,心底好!从此酿酒大师傅认真地教授给她酿酒方法,从怎样选粮、碾碎、拌开水、晾干,到发酵时间、温度、蒸馏出酒、调酒勾兑、陈放等她都详尽了解。取甘水,用明曲。清器具,润缸器,用缓火。康鲜还亲自酿造烧出。
1901年秋天,接驾老佛爷--慈禧太后和光绪皇帝用酒;提前几个月,康家管家已嘱托康鲜:“多烧酒,烧好酒,办大事用”;康鲜对康家工艺流程配方(配料)操作十分熟悉精通。后嫁往距康店村西10里的黑石关村,老公;孟继总 (乳名小金)常年在陇海铁路黑石关火车站,干装卸苦力工,(曾经流传小金扛盐包200多斤,乘船扎马步扛包不放下过伊洛河黑石关渡至益家窝渡典故)为减少疲乏劳累,利用红薯秫,豌豆,麸皮,大麦,等利用土方法笼蒸酒一次搞十斤八斤,借酒消疲乏,消劳累。一直到自己儿孟广旺。(1906--1989年11月)享年84岁。儿媳---王代见 女生1905年1月,卒1993年10月享年88岁。二老均时常喝酒,量很小,均长寿达80岁以上。
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