赛琳娜 厨师云厨房美食节目，星级大厨教你做西餐(2)

法式蛋卷做法：
将葱切碎，四个鸡蛋打散，加少量盐和白胡椒；小火融化黄油，将蛋液倒入不停搅拌至有固化现象，关火震荡平底锅重塑蛋饼造型，将奶酪放在一边，卷起蛋卷；表面抹一层黄油，撒少许盐和葱花即可。

舒芙蕾：
准备450g全脂牛奶，60g中筋面粉，60g黄油，175g奶酪，在模具中涂抹黄油，撒一点面粉备用，190°预热烤箱；全脂牛奶小火煮，融化黄油放入面粉搅拌，将牛奶倒入其中，搅拌煮至浓稠后关火，4个鸡蛋分离出蛋黄放入浓稠酱汁中；奶酪刨成细条，放入酱汁中，加入盐、胡椒、肉豆蔻搅拌；打发蛋清，与酱汁缓慢均匀混合，倒入模具中，烤10分钟即可。

第二集邀请的是大厨洛法索，在洛杉矶有三家餐厅，还是烹饪书作家，她要教赛琳娜海鲜脆玉米饼。