赛琳娜 厨师云厨房美食节目，星级大厨教你做西餐(3)

海鲜脆玉米饼：
先准备一锅开水，另起油锅小火不超过120°，放入蒜末和香菜碎，给橄榄油提味；大章鱼控水切掉头，保留粗须放入密封袋，加香菜碎、蒜末、柠檬皮，水浴煮沸后关火；鱿鱼切头切须保留中段，切成鱿鱼圈，放入油锅中一分钟捞出；剥虾去虾线，放入油锅熟后捞出，同鱿鱼圈一起冷藏；去一点白醋，加糖和香菜碎，加热煮沸关火；辣椒切薄片，将醋汁浇在辣椒上；起油锅160°，放玉米薄饼炸熟，放入烤盘中撒一点盐；取出步骤2的章鱼须，控水，冷藏；将牛油果、洋葱碎、黄瓜片、香菜碎、玉米粒、水萝卜片、鱿鱼圈、虾段、章鱼须碎、辣椒段混合，撒少量盐，柠檬汁搅拌均匀，放在玉米饼上即可。