满桌残羹剩饭！合肥婚宴成餐饮浪费“重灾区”(2)

婚宴浪费的另一个原因，与大多数酒店实行的“套餐制”密切相关。记者走访了合肥市多家承办婚宴的酒店，发现很多酒店都只提供不同价位的套餐，而他们提供的套餐内容中，一桌最少有6-8道凉菜，12-14道热菜，此外还有甜品、主食和果盘。这些婚宴套餐价格至少每桌2588元起，3688元-5999元是主流选择，消费者几乎不能自主根据人数、个人喜好等来点菜。

位于滨湖的一家一站式婚宴酒店负责人告诉记者，选择4000元上下价位的客人比较多，这个价位龙虾、鲍鱼等海鲜都有，传统硬菜也不少，菜量丰富、档次也够。在他印象里，选择打包的客人很少，有些长辈会打包一些像鱼、虾、丸子等容易储存、加热的菜，但还是会剩下很多菜。
一斤粮、千粒汗。自古以来，粮食就是人类赖以生存的宝贵资源。
针对市场上普遍存在的婚宴浪费问题，日前，合肥市市场监管局专门研究制定婚宴酒店制止餐饮浪费“六步法”。4月10日，该局召开行政指导会，对具体措施进行详细解读，要求各婚宴酒店落实落细。
记者注意到，“六步法”要求餐饮服务单位设置反对食品浪费标识，在就餐场所醒目位置设置“光盘行动”标识，宣传营养膳食知识，营造崇尚节约的浓厚氛围；承接婚宴的餐饮服务单位要及时对接婚宴举办方，认真审核宴会菜单，调整超量菜品，适应消费需求；配齐公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的颜色或形状明显区别自用筷（勺），使“分餐制”成为婚宴标配。

对于婚宴中的整鱼、整鸡等菜品，“六步法”要求餐饮服务单位提供菜品拆分服务，由服务人员将整鱼、整鸡等消费者不便拆分的餐品摆放到餐桌后，随即进行拆分，方便就餐人员取餐、食用。