喝酒人必知的酒知识：中国白酒四大元老，四大香型鼻祖都是谁(4)

“西凤”虽然受地理位置限制，酒倒是着实有些贵族气质，一直是与汾酒并称为“两大北方名酒”，占据了王者之位。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年历史，是我国最古老的历史文化名酒之一。1956年10月在周恩来总理的亲切关怀下成立陕西省西凤酒厂。西凤九次夺得国际金奖，在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上荣获二等奖，还在1910年在南洋劝业展销会评奖二等奖。

“西凤”号称“凤香鼻祖”。其香型特点为：浓郁清芬，香气协调，个性峻拔，回味无穷。西凤酒是四大名酒中最典型也最具个性的名酒，这个老牌名酒在第一、第二届的中国评酒会上均榜上有名，可是第三届没有获得金奖，不是酒不好，真实原因是因为在各个香型中它都排不上号，它不属于浓、清、酱三大香型，但是酒确实又是好酒。于是，推出了自己的新香型：凤香。1994年，国家颁布了凤香标准，这也成为今后许多名酒的仿效例证。

“凤香型”首先是地理历史因素决定的。西凤酒产自陕西省凤翔县柳林镇。按照《史记?秦本纪》的记载，当地有泉水水质异常好，菜放置其中多日不坏，妇女饮用可以增加皮肤光洁度，此泉水证明了柳林镇的水土之美。