白色之恋，满族传统乳制品

在满族，动物的乳汁不仅可以饮用，还能做成各种食品，满族乳制品十分丰富，不过满族乳制品多以牛乳为之，很少用到羊奶或者马奶。在这里，它可以是液体，可以是固体，可以是饮品，可以是粮食，可以热吃，可以冷食……在满族人看来，这白色的汁水上天赐予的甘露，就像妈妈的乳汁，养育着这块黑土地上的人们，繁衍生息，茁壮成长。据《钦定大清会典则例》记载康熙年间：太皇太后用乳牛二十四，皇帝、皇后共享乳牛一百，皇贵妃用乳牛七，贵妃用乳牛六，妃用乳牛五，嫔用乳牛四，贵人用乳牛二，皇子、福晋用乳牛十。可见奶制品在满族饮食中的分量。不管是酪干、奶卷、乌塔及夏令之乳酪都深受满族人喜爱。

根据成份，满族的食物可以分为肉食品、粮食食品、乳制品和综合食品。下面就随小编一同领略一下满族的特色乳制品：
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奶皮子
奶皮子满语叫：oromu，做法是将鲜奶煮开之后慢慢分离出奶和油两层，待冷却之后将油脂挑出，再在阴凉处晒干就可制成oromu。属鲜奶中的精华奶皮，是乳制品系列中的佳品，营养价值颇高。满族将奶皮和饽饽结合在一起，在元宵的馅中放入奶皮做成奶皮元宵，在花糕中放奶皮做成奶皮花糕。