海蜇的营养价值及作用，海蜇怎样清洗和处理，海蜇的食用忌讳(2)

将海蜇皮放入清水中泡两个小时后再搓洗，搓洗洁净后剥去其褐色薄皮
再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中15分钟左右，把盐水倒掉再换一盘洁净的新盐水
用盐水重复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
海蜇的做法
凉拌海蜇:取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充沛洗除，然后切成细丝，用冷开水洗刷1-2次，放在盆内，参加适量的酱油、醋、白糖、麻油和少数味精调味，充沛拌匀，即可食用。其特色是:佐餐酒肴，清凉可口。
西红柿海蜇:烧热菜锅放素油，将通过浸泡、充沛洗漂洁净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少数姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。然后，增加已洗净切成片状的西红柿(或西红柿酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少数，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、养分丰厚的特色。

海蜇的食用忌讳
海蜇必定要煮熟
海蜇煮不熟含有细菌,海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才干杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还或许存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算完全灭菌。
海蜇不能与寒凉食物同食
海蜇赋性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物一起食用,比方空心菜、黄瓜等蔬菜。
海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇饮用很多啤酒,会发生过多的尿酸,然后引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,然后引起关节和软组织发炎。