什么是印度风中国菜？荣登印度人心中第二名美味宝座的料理(3)

独具印度特色的客家炒面

独具印度特色的四川炒饭
大多数的印式中菜会搭配白饭享用，而且光是料理本身的调味还不够，有时也会另外搭配辣椒大蒜酱、酱油、醋腌绿辣椒或洋葱等调味料。
当然，不只是印度影响当地中菜，中菜的特色也渗透到印度料理中。比方印度煎饼 Dosa 的馅料就多了以酱油及四川酱拌炒蔬菜而成的选项。另一道印度街头小吃 Bhel Puri 则将面条炸过后，搭配包心菜、青椒、红萝卜及辣椒大蒜番茄酱。
现在，印度人遍居世界各地，印式中菜也随着传入肯亚、澳洲、马来西亚及新加坡，他们以印度人为主要消费目标，当他们想念家乡味，这些餐馆便能带给他们一些温暖。
融不同国家的饮食文化于一体的料理可说是越来越普遍。对华人来说，印式中菜或是任何中菜的变形可能都有点奇怪，甚至难以接受，但当我们循着历史长河回溯，这些让人不知该称道地还是不道地的料理或许都值得以不同的角度欣赏。
#印度风中国菜#

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