浙江卫视《听说很好吃》到底好吃吗?(6)
2023-05-01 来源:飞速影视
偏见3:综艺最重要是娱乐,干货不多。
这次参与的嘉宾不乏著名美食家林卫辉老师,还有曹涤非老师等不少我敬重的好朋友。
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我想象中录制就像宋徽宗《文会图》里“树下设一大案,案上摆设有果盘、酒樽、杯盏等。文士围坐案旁,或端坐,或谈论,或持盏,或私语,儒衣纶巾,意态闲雅。”我就负责吃吃喝喝就好。谁知道,这录制非常烧脑。谈古论金,《红楼梦》、《东京梦华录》、《随园食单》...都轮了一遍,连当代海外的顶尖美食科学也不放过。
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我在牛排上的时候,讲了区别几分熟的“民间方法“,不同手指按压大拇指下方指腹即可。其实放到专业厨房,点几分就是几分,大厨们有专业温度计可以解决。但”知“的快乐,人人是平等的。
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