浙江卫视《听说很好吃》到底好吃吗？(7)

当然，节目里也有一些踢爆目前传统认知的，比如我们其实没完全明白中医寒热食物的分法，按照西方的方式就比较清晰了。我在黄圣依的严格饮食的那期，拿FODMAP举例，这指的是一系列的碳水化合物，主要包括果聚糖、低聚半乳糖、乳糖、果糖以及多元醇，很多食物中都含有此类物质。但它们却是造成很多人经常饱胀、胀气、恶心、疼痛、腹泻的罪魁祸首。身体比较敏感的人，可以尝试一下低FODMAP饮食，比如吃FODMAP含量低的橘子，来代替FODMAP含量高的苹果。通常来说坚持2-6个星期后，如果肠胃症状有所减少和减轻，那就说明你对FODMAP事物很敏感，之后可以有意识地减少FODMAP的摄入。日常的牛奶、谷物、豆浆、花椰菜、蜂蜜都是属于高的。

偏见4：明星大厨平时不做饭，露脸就行。

我趁着在上海开新书发布会的时间，去了帅大厨那吃饭。到的时候，他在后厨指导师傅，我在边上听了半天没叫他，看那些大厨恨不得拿笔记本记下。因为在他们面前的是一个身体力行的“名厨”，言之有物，而且说起细节比教科书还清楚。我在帅大厨家吃一个小的萝卜、白菜和豆腐，都是小产区的特供，食客人人一样。

我在用勺子刮蛋黄梭子蟹的壳子，他滔滔不绝跟我说蛋黄起沙要用黄油、醋和白酒，才能达到如此细腻，还没说完，我就差不多刮完了...