它含有小毒，30年前种来腌咸菜，如今淘汰少有人吃，南方人的记忆

导读：30年前南方家家种来腌咸菜，其实它不仅硬还含有小毒，为啥受欢迎
夏天的时候，很多人喜欢待在空调房，因为天气实在太热了，我作为一个大吃货，夏天的时候也没有什么食欲，一般都会优先选择凉拌菜或者清淡一些的食物。有时候直接煮点稀饭，就着咸菜直接凑合一顿了。
在北方地区，咸菜其实并不算廉价，我们当地也有十分知名的酱菜企业，酱菜的种类非常多，在农村地区，人们也喜欢腌制咸菜，比如腌制眉豆、辣椒、大蒜、萝卜、黄瓜。其实咸菜不算健康，人们以前腌制咸菜也是为了把蔬菜换种方式储存，艰难的时候还可以拿来充饥。

南北方地区种植的蔬菜不同，所以腌制的蔬菜也不同，今天要说的这种蔬菜，可以说是南方特有的蔬菜，30年前南方地区家家户户都会种植一些来腌咸菜，特别下饭，不过现在这种蔬菜也已经被淘汰了，很少有家庭会种植，它就是刀豆！
刀豆科普
刀豆和它的名气很契合，它的豆荚的形状很像刀，所以被称为刀豆。刀豆是双子叶植物纲蔷薇目豆科刀豆属植物，它在很多地区也被称为刀板豆、刀巴豆、老虎豆、饭勺豆、刀鞘豆等等。

刀豆主要的分布区域位于长江以南，它喜高温、耐热、喜欢强光，比较适合南方地区种植。如果你不认识刀豆，可以观察它的叶子，刀豆的叶子很像豇豆的叶子，只不过比它的叶子长一些。
每年的5-6月份，刀豆会开吃紫色的小花，目前正处于刀豆的花期，如果你在野外见到可以仔细观察一下。如果它结果了，可以采摘一会回家腌咸菜！