黄姚古镇｜一座千峰竞秀、天然诗画般的“梦境家园”(11)
2023-05-01 来源:飞速影视
第二步：保持一定温度在酶房，让黑豆自然发酵7天左右，生长出如雪花般的有益霉菌。第三步：手工搓散发酵好的豆子，用天然古井的泉水清洗掉第一次发酵的青霉。
第四步：将洗好的豆豉半成品放入大甑中进行二次发酵。
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