从陌生到爱上，茄子变身美味大杀器！(2)

但是，需要特别提醒大家的是，茄碱虽然对人体有积极作用，但切不可过多摄入。茄碱对人体胃肠道有较强的刺激，同时对我们的呼吸中枢有一定的麻醉作用，如果一次摄入量过高会发生中毒。
因此严明建议大家每次食用茄子不要超过300克。如果担心茄碱的风险，也可以在烹饪的时候加一些醋，能够促进茄碱的分解。

醋可以加速促进茄碱的分解
说了这么多，接下来老规矩。严明给大家带来两个关于茄子的异域小众菜谱，简单不需要厨艺。大家今天就可以做起来啦！
一、 日本烤茄子
材料：
-2个长茄子
-2匙味淋酱
-1匙日式酱油
-1匙米醋
-1匙糖
-1匙油
-1匙白芝麻
制作步骤：
1. 将长茄子用刀划开，成长条状，注意不要完全切断，让茄子保持完整。
2. 在切口处均匀地涂上油。
3. 将茄子放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中烤10分钟，翻面再烤10分钟，直到茄子变软。
4. 在一个碗中混合味淋酱、酱油、米醋和糖，搅拌均匀。
5. 将烤好的茄子放在盘子上，淋上调好的酱汁。
6. 最后，撒上白芝麻即可。
温馨提示：
烤茄子的时间和温度根据不同烤箱可能会有所不同，在烤制的时候要勤观察，根据自己烤箱的火力进行调整。
如果您喜欢口感更加软糯，可以在烤之前将茄子放在盐水中浸泡20分钟，再进行烤制，会有意想不到的效果呦！

二、土耳其茄子酱（Patlıcan Ezmesi）：