剩下的芹菜不知道该怎么办？八道料理提案(2)

下面的这几招或许值得一试。学会以后，就别再浪费芹菜。
懒人法：冷冻备用
高汤是料理的基底，调味蔬菜 mirepoix 则是高汤的根基，三位一体的调味蔬菜包含洋葱、胡萝卜与芹菜。既然每次买来熬汤的芹菜都用不完，不如全部冷冻起来，「下次」总会用到。
西洋版「蚂蚁上树」？
是的，国外也有「蚂蚁上树」(Ants on a Log)，但与咸香 Q 弹的冬粉毫无关系，而是小孩子的玩意；在芹菜内凹处填满花生调味抹酱，再撒上葡萄干，看起来就像是……蚂蚁爬上了树。不过 没那么老梗，分享的是变化版的 Ants on a Log —— 来自纽约 Bar Goto 餐酒馆的昆布芹菜棒，做法零技术，味道据说会让你忘记正在吃芹菜。
<食材>（约可做四份）
5 根芹菜，撕除粗纤维，切成三吋长小段后纵向对切
1 大匙香松
1 大匙麻油
1 小匙酱油
烘烤过的芝麻（盛盘用）
<做法>
将芹菜段、饭岛香松、麻油与酱油搅拌均匀，静置半小时以入味，最后撒上芝麻即可。

生菜包鲔鱼芹菜色拉
吃过生菜包虾松吗？生菜包鲔鱼芹菜色拉的概念正是如此。2 根芹菜切细碎后，搭配 1/4 颗红洋葱切末、1 小罐罐头鲔鱼、4 大匙美乃滋、2 大匙酸豆切末、2 大匙巴西里切碎、1 小匙第戎芥末酱、1 大匙柠檬汁、盐与胡椒，全部混拌均匀，拿片生菜包着吃。
再不然，常见的凯萨色拉，也可以换换芹菜当主角！
温热花生酱沙拉
将芹菜斜切成片，配上切成相似大小的大白菜、小黄瓜、青葱、黄金甜菜根、豆芽菜、香菜末、薄荷叶，再淋上特制温热花生酱，摆颗水煮蛋，咸甜香辣小心上瘾。
<花生酱食材>
2 根红或绿辣椒，切碎
1 瓣大蒜，磨成泥
1 杯花生酱
3/4 杯无糖椰奶
2 大匙黑糖