五一假期家庭小聚，推荐这5道家常菜，开胃解馋，大人孩子都爱吃(2)

1.姜蒜切小丁，小米辣和泡椒切小段，如果喜欢辣口的话辣椒可以切碎一点。
2.香菜切3-4cm长度，太长了不容易熟，锅里的牛肉就老了
3.黄牛肉逆着纹理切薄片，3勺油，1勺蚝油，少量白胡椒粉浆匀，最后再加适量淀粉抓匀
4.锅烧热，然后再倒油。推荐用菜籽油，如果没有也无所谓，我感觉菜籽油炒牛肉香一些。油烧到非常热往油里倒适量盐，要比炒菜少一些因为牛肉之前腌制过了。再下牛肉划到7成熟，就是还带点血水，马上铲出备用。
5.锅里还剩一点炒牛肉剩的底油，再倒入适量油翻炒切好的姜蒜辣椒段，爆香之后来一点生抽，别倒多，然后迅速把牛肉和香菜段依次倒进去，马上关火，然后利用余温继续翻炒至香菜断生就可以盛出啦！！

蒜香茄子

食材准备：细茄子2个，大蒜一个，小米辣4个，蒜苗2根
做法如下：1、茄子斜刀切滚刀块 ，放两勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟出水分
2、调一个料汁：放两勺蒜末，小米辣，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许糖，半勺盐，适量清水一起搅拌均匀备用
3、腌好的茄子放清水里洗净抓干水分，加一勺淀粉均匀裹在茄子上
4、锅中热油，放入茄子翻炒，煎至变软微微焦黄，放入料汁大火炒至收汁
5、撒上蒜叶或者葱花一起搅拌均匀即可
调料汁的时候，盐不要放多了，不然会咸哟

狂炫两碗米饭的剁椒茄子

准备食材：一根茄子、几根青辣椒、几根红辣椒、两粒蒜