High沄涧上新八道式品鉴菜单，经典之上再添芳春滋味｜美味上新(2)

【炙｜M9牛肋 章丘小葱】取M9和牛牛肋部位，经低温慢煮与碳烤处理，无限逼近极致的外脆里嫩。盛放于180度的石锅中，酱汁以焦糖洋葱清汤为基底，再辅以上海人吃炸猪排时爱蘸的辣酱油，酸甜带鲜，平衡肉食的腻感。

【烩｜东星斑 西班牙Chorizo 雪菜】风干近一周的糯米、西班牙Chorizo香肠、笔管小鱿鱼、雪菜为原料，以小黄鱼熬制浓汤，并结合伊比利亚火腿骨清汤一起，制成烩饭。再搭配东星斑的鲜甜，可谓淡妆浓抹总相宜。

【泡｜龙井 蜜瓜 】 80度水温萃取龙井茶茶味，融入奶冻。粉色蜜桃冰沙、龙井茶香叶子脆片、梅酒冻增加甜度与层次，再浸于新鲜枚陇蜜瓜榨取的冷汤中，清透无比。属于春日的龙井，如清风拂面，让春味的无限畅快最终归于柔和。

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