江湖菜馆：自贡的鸡脚、肥肠、牛肉、郡肝，到角角才有味(2)

石沟大饭店17年青铜变王者，火爆腰花和香菜牛肉是招牌菜，用高纯航空碳起灶，对翻炒的手速要求非常高，绝对是以秒为单位来数的，慢一点炒老不说糊都有可能。从一天只挣七元钱到现在座无虚席成为网红店，很多人慕名而来，赞不绝口。

立玲夜宵是艾叶鸡脚的创菜山门，龚叔做的这道鸡脚非常出名，菜以小米椒、灯笼椒、二荆条和仔姜丝为辅料，做出的菜看着就麻辣鲜香。而且店里的另一主打特色凉虾是专门帮食客解辣的，冰凉的红糖甜品早已名声在外。