江湖菜馆：自贡的鸡脚、肥肠、牛肉、郡肝，到角角才有味(3)

105肥肠馆的香酥肥肠必须要预定才能吃到，而且老板非常佛系，经常给自己放假，要陪自己的孩子度过美好的童年。肥肠先煮再焖，去脂油炸，外酥里嫩，搭配海椒干碟，让懒人非常有想吃的冲动。

老胡烧烤的灵魂是重盐重辣的烤郡肝和烤牛肉，当然还有神秘隐藏菜单，比方说不同时节会推出的烤卤翅尖、朝天椒烤兔肉和麻辣乌鱼片。这些灵魂烤串吸引着很多食客深夜出没，对老胡的手艺也是相当推崇。