骑着脚踏车去台湾环岛1135km的孤独美食家(24)

雨停后，走过几个街口就到台北101大厦，台北的标志建筑。
原来台湾的商业广场里的商铺是11点才开门营业，我10点就到了，就在101周围闲逛了一下。
在台湾的最后一站，我选择被评为米其林三星的鼎泰丰。米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准而评定。一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅。三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。当我10点半回到鼎泰丰的时候，已经有几十人排队了，我也马上排队了。
幸好我还是被安排到第一轮就餐，他们的厨房是明档，在食饭的同时能看到厨房里面的作业。鼎泰丰成名就在于严格控制手工作业的出品，网路上说是“5克的皮，16克馅，18个褶，多个褶会厚，少个褶会薄，总重量要达21公克，入蒸笼4分钟后才可上桌，如何均匀美观，都要厨师细心掌握，而这种不计成本的执行标准化，一般餐厅很难学得来”。
听服务员介绍，酱油和醋的比例是1比3最好食。点了半笼小笼包、半笼蒸饺、半笼豆沙包和鸡汤，份量较小，不过出品还是可以的。在台湾，鸡汤可是很受欢迎的，大小宴会少不了鸡汤。
本次旅程到最后还想再看一看诚品的书籍。在诚品入面，是可以忘记时间的流逝的。
再见，台湾！
关于台湾台湾最美的风景是人。我所说的不是台妹，是人情味。我们近代经历了很多事，失去了许多。在这里，都很好的保护下来，传承下来。来到这里，你能感受到许多，得到许多，值得一游。