鸭肉怎样做好吃？教你一道广东人最爱吃的麻油鸭，香而不腻口感好

鸭肉是我们餐桌上经常出现的肉菜，做法也多，不过很多人说做不好鸭肉，总觉得有股腥骚味，其实这些是可以处理好的，只要做法对了，做出来的鸭肉不仅没异味，而且喷香好吃，口感也特别好，比如今天要跟大家分享的这一道广式麻油鸭，广东人真的百吃不腻，不管是家常吃还是逢年过节待客，都是特别受欢迎的，喜欢吃鸭肉的朋友可以试试哦。

食材准备：番鸭肉一块，姜半碗，葱1小把，料酒，芝麻油，盐，生抽，老抽，客家黄酒1大碗等。
详细做法步骤如下:
第一步：准备半只或四分之一只番鸭肉，当然喜欢吃其他品种鸭肉的朋友，可以根据自己的爱好来，把鸭肉清洗干净，里面残留的血液还有内脏要去除掉，我们这里的番鸭肉现在要18元一斤，感觉也是挺贵吃的。

第二步：鸭肉清理干净后，把它砍成小块，然后冷水下锅焯水，洒上些料酒，加入几块姜片和一个葱结，不用盖锅盖，调大火烧开后再煮3分钟左右，关火捞出，再用温热的水清洗干净表面的杂质，我们用来焖煮的肉，焯水过后大家记得一定要用温水清洗，如果用冷水来洗的话口感会变柴的，鸭肉清洗干净后放到沥篮中稍微沥干水分。