鸭肉怎样做好吃?教你一道广东人最爱吃的麻油鸭,香而不腻口感好(2)
2023-05-02 来源:飞速影视
第三步:做这一道鸭肉配料也准备足,老姜要准备多一点,不用去皮,刷洗干净后切片备用,新鲜带苗的红葱头一小把,把葱头和葱苗分开,葱头切片备用,葱苗切成葱段就行了,放一边备用。
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第四步:准备一个砂锅烧热后倒入芝麻油,做麻油鸭放的就是芝麻油,稍微多倒一点,再把姜片倒进去爆香,老姜多放一点,焖好后这个姜也是很好吃的,姜爆出香味后,把红葱头片也放进去,继续给它翻炒一下,把香味炒出来。
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第五步:姜片葱头香味爆出来后,倒入我们沥干水分的鸭块,继续翻炒,把鸭肉的水分炒干一点,可以调中小火慢慢炒,炒至微微出鸭油后,加入适量的盐,稍微多一点的生抽,少许的老抽调色,继续小火给它翻拌均匀,加调料后一定要调最小火来翻拌哦,不然容易糊锅。
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