《风味人间第二季》甜蜜缥缈录：甜，藏身大千世界，牵动滋味江湖(5)

萨哈拉的家乡，是巴克拉瓦的发源地，这是个充满甜蜜气息的地方。味道的延续，离不开对源头的追溯。成为一名巴克拉瓦甜品师，往往需要几代人的支持和付出。
当经验丰富的老师，将油脂倒在酥皮上，油脂与甜浆碰撞，甜锋芒毕现。
或许，只有如此的坚决和果断，才能使甜支撑起伊斯坦布尔的茫茫人海。
03
中国
同西亚国度的快意恩仇不同，中国对甜的运用往往春风化雨。你看不见它的身影，却又无时无刻不被它环绕。
中国地域辽阔，各地风土人情千差万别，糖所演化的形态，和对食物的点化，也各有千秋。
江苏扬州/苏州

扬州人喜欢用甜敲开清晨的门。
在清爽的时令蔬菜中撒入大量白糖，配上盐和猪油，再用咸鲜的火腿点缀其上，翡翠烧卖的卖相极好，口味咸甜并存，甚是美味。

千层油糕与翡翠烧卖并称扬州双绝，细腻甜润，可达惊人的64层，糖早在高温下渗透其中，无处可寻。糖无处找寻，而甜却无处不在。
正所谓事了拂衣去，深藏功与名。