传统民俗：你知道“满汉全席”的来历吗？

熟悉清朝历史或者喜欢看清宫剧的人一定知道，清朝时期宫廷有一个很隆重的宴席叫做满汉全席，它既有宫廷菜肴的特色，又有各地菜色的风味，这个来自宫廷的菜肴是很多人眼中的人间美味，实乃中华菜系文化的瑰宝。这样美味又极具讲究的宴席到底是从何而来呢？就让小编带你探索一下吧！

满汉全席
满汉全席原指清代宫廷中满人和汉人共同合作的一种宴席，宴席上的菜品至少有一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
满汉全席不仅菜品精美，用席的礼仪也是极具讲究的，入席前，侍女会先在桌上摆好二对香、茶水、手碟和鲜果类食物，入席后，侍女会按照冷盘、热炒菜、大菜和甜菜的顺序给客人上菜。整个宴会过程中使用的器皿都是银器，并且席间配有名师弹琴相伴，堪称中化菜系的最高境界。

满汉全席的起源
满汉全席最初出现在乾隆甲申年间李斗所著的《扬州画舫录》中，文章中记载：上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次。其中提到的扬州“大厨房”为“六司百官”所办的宴席就是后代流传的满汉全席。
此时的满汉全席并非以宫廷菜系为主，主要采用的是江南官场菜的特点，随着宴席流入宫廷，菜点不断更新完善，最终成为集宫廷满席与汉席精华于一席的中华美食缩影。