传统民俗:你知道“满汉全席”的来历吗?
2023-05-02 来源:飞速影视
熟悉清朝历史或者喜欢看清宫剧的人一定知道,清朝时期宫廷有一个很隆重的宴席叫做满汉全席,它既有宫廷菜肴的特色,又有各地菜色的风味,这个来自宫廷的菜肴是很多人眼中的人间美味,实乃中华菜系文化的瑰宝。这样美味又极具讲究的宴席到底是从何而来呢?就让小编带你探索一下吧!
![传统民俗:你知道“满汉全席”的来历吗?](http://fs.qqfile.top/re/aHR0cHM6Ly9waWNzMi5iYWlkdS5jb20vZmVlZC85OTIyNzIwZTBjZjNkN2NhZDAyNzM3MDA2Nzk5N2EwZjZhNjNhOTA0LmpwZWdAZl9hdXRvP3Rva2VuPTcyNzUzZTE1ZWZkNDFkNTdhZGZiMjU2MTA2MGE1Y2E10)
满汉全席
满汉全席原指清代宫廷中满人和汉人共同合作的一种宴席,宴席上的菜品至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。
满汉全席不仅菜品精美,用席的礼仪也是极具讲究的,入席前,侍女会先在桌上摆好二对香、茶水、手碟和鲜果类食物,入席后,侍女会按照冷盘、热炒菜、大菜和甜菜的顺序给客人上菜。整个宴会过程中使用的器皿都是银器,并且席间配有名师弹琴相伴,堪称中化菜系的最高境界。
![传统民俗:你知道“满汉全席”的来历吗?](/images/loading.gif)
满汉全席的起源
满汉全席最初出现在乾隆甲申年间李斗所著的《扬州画舫录》中,文章中记载:上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次。其中提到的扬州“大厨房”为“六司百官”所办的宴席就是后代流传的满汉全席。
此时的满汉全席并非以宫廷菜系为主,主要采用的是江南官场菜的特点,随着宴席流入宫廷,菜点不断更新完善,最终成为集宫廷满席与汉席精华于一席的中华美食缩影。
![传统民俗:你知道“满汉全席”的来历吗?](/images/loading.gif)
本站仅为学习交流之用,所有视频和图片均来自互联网收集而来,版权归原创者所有,本网站只提供web页面服务,并不提供资源存储,也不参与录制、上传
若本站收录的节目无意侵犯了贵司版权,请发邮件(我们会在3个工作日内删除侵权内容,谢谢。)
www.fs94.org-飞速影视 粤ICP备74369512号