关于天津人大饼卷起全宇宙的传说(2)

初到此地的人，惊觉有大饼卷油条这种吃法已经觉得震撼不已。煎饼果子名声大噪，细想也是主食就主食卷主食的路子，不过其实这种操作早就见诸于各大水陆码头城市的早餐摊。武汉有锅盔夹烧麦，西安有白吉馍夹凉皮，油炸食物加高碳水这种神仙组合，在以体力劳动来讨生活的地方，经济实惠解馋管饱，也不足为奇。
但是天津却把大饼卷这种形式发挥到了极致……
网上有传言，给天津人一张大饼，就能卷起整个宇宙。这，是真的。
肯德基推出的大饼卷万物把这个城市对于大饼卷的热爱向全国官宣了一把。早餐来半张热饼，什么鸡蛋，鸡排，鸡柳，茄藕夹，鱼豆腐，火腿肠，里脊肉，素卷圈，任君选择。要加什么自己挑选。选定以后，老板娘还会给你加上各种咸菜，豆腐丝，加酱加辣，最后大饼一卷，算账收钱。从三五块到十几块，口味自选，丰俭由人。哇塞，赛百味如是也，这并非独创。早餐大饼卷包容并蓄，变化多端。西北角的大饼卷圈煎饼锅巴菜，勾引着我每逢周末搭40分钟地铁前去饕餮，每每不吃得肚圆而归，那里才是本地早餐的灵魂聚集地。

但是对于大饼，其实根本不局限于早餐。正餐一样可以卷……
除了热大饼卷猪头肉这种常规吃法，还有热大饼卷臭豆腐，卷酱豆腐，卷皮蛋咸鸭蛋。如果咸口的不过瘾，最绝的还有热大饼抹麻酱撒白糖。要是今天家里没准备饭，这就是快餐。
随便找一个卖饼的摊，来上一张热大饼，旁边一般就放着咸蛋皮蛋搭配出售。奢侈一点的，可以另买酱货火腿猪头肉，请老板切片，带回家吃。要是根本不想出门，寻半张剩饼，抹上酱豆腐也是一餐，抹上麻酱白糖也是一餐。这一串大饼卷的名目报出来，天津收获了前所未有的同情。
“以前觉得主食就主食已经足够可怜，没想到还有主食卷调味料这种操作。不知道天津人，在解放前过得是怎么样水深火热的生活……相较于次，隔壁河北的驴肉火烧简直就是奢华至极。”
—— 我的朋友