春节开门红！美食之都顺德开启“人人众”模式(2)

顺德人家食府是顺德老字号酒楼，春节假期门店又出现了排长龙的景象。 南方 欧阳少伟 拍摄
“今年过年很热闹、很有年味、我们在大良、容桂、北滘的4家分店也录得近三年来最好的销售数据。一般到了饭点，门店门口就有客人排队等位，最初我们也是不敢放开线上预订，怕满足不了食客们的需求。”广东捞德顺餐饮管理有限公司运营总监吴敏忠介绍。
位于容桂天富来国际工业城的大快活酒楼是中华餐饮名店，容桂、中山地区食客居多，该酒楼董事长叶志光说，今年春节档迎来了“开门红”，营业额为3年来最好。
“明天（26日）德云居开市，但房间已全部订满。游客越来越多，我们对今年的整体增长都有信心。”德云居是位于顺德北滘“中国历史文化名村”碧江的餐饮名店，该公司创始人苏志潜说，元旦过后，该店生意已经恢复到疫情前水平，同比过往还有所增长。

双皮奶等顺德名小吃吸引食客品尝。 南方 欧阳少伟 拍摄
特色名菜获追捧，销量火爆寓意佳
春节期间，在顺德，在餐饮名店一位难求背后，网红菜品、特色名菜成为当仁不让的“流量密码”，包括顺德鱼生、拆鱼羹、红烧乳鸽等。
食客们耐心排位，让顺德餐饮业界切实感受到了整个旅游与餐饮市场的复苏，而他们也用更用心的顺德特色菜，来回馈食客们的信任。

1月25日，华侨城欢乐海岸内的猪肉婆私房菜，排队的食客在浓郁水乡韵味的前台，等待叫号就餐。 南方 欧阳少伟 拍摄
“捞起，捞起，风生水起”顺德鱼生是广东人超爱的“意头”菜，这一菜品也是各大顺德美食出圈的代表之一，鲩鱼片若配上各种配料凉拌一起来吃，更是开胃前菜的最佳选择。